爱奇艺《一起撸串吧》解锁长沙“好韵味” 美食综艺再探新路

娱乐南方娱乐网 2023-07-27 15:02

都市的焦虑需要一部回归幸福的宝藏综艺来拯救，爱奇艺的一档美食节目《一起撸串吧》深刻洞悉了这一点。随着这档全国“首档”撸串综艺的播出，引发了人们对回归更接地气生活的关注和向往。

无论是地域蓝V还是普通网友，都对这部治愈满满的对“胃”综艺给出了高度评价：“《一起撸串吧》传递出来的是一种健康、快乐至上的价值观，对有着不同类型焦虑的观众都很有治愈感，把普世化撸串的种草点稳稳拿捏住了。”“这个节目真的太下饭了，而且边看节目边撸串的感觉太过瘾。”

目前节目已播出三期，由陈赫、杜海涛、唐九洲、赵小棠组成的撸串家族在千年古都淄博的探店之旅已经结束，目前节目播到了第三期，镜头又伸到了长沙夜晚的街头巷尾。

对胃综艺捕捉人间“好韵味”

提起长沙，就会令人想起美食美景，还有人声鼎沸的夜生活。在白天分秒必争的紧张状态下，夜间休闲成为居民的一种能量补充方式。在长沙这个地方，晚上10点，夜生活才刚刚开始，即使到了夜里12点长沙还在堵车，已然成了这个城市司空见惯的真理。

如同杜海涛所说，没吃粉，等于白来长沙；那么，没约上三五好友，逛下长沙的夜摊，也等于白来长沙。每个城市都有独属于它的城市性格，上一站《一起撸串吧》让我们见证了淄博小饼的魅力，也领略了外地人进淄赶烤的欢喜，以及本地人出淄腾地的热情。这一站，《一起撸串吧》直接用镜头把握住了长沙的灵魂——夜经济和夜生活。让观众明白了长沙这座中国最幸福城市标签的背后，是长沙的夜经济和夜生活在释放长沙人的小确幸。

围绕外焦里嫩、有嚼劲的牛油串，和看上去其貌不扬、吃下去甜滋滋的香蕉，撸串家族也能深入食物的肌理，挖掘最佳串品背后的故事，而不是浮皮潦草地推荐完就结束。唐九洲非常敏锐地发现了牛油串“小”这个特点，没想到却自然而然地引出了牛油串背后的历史。湘西第一美女店的老板娘也分享了怎么靠一把牛油走到今天的创业经历。也让观众明白了：不是因为湘西人聪明狡猾，才故意把牛油切得那么小，想多卖点钱。而且祖祖辈辈传下来的牛油，就是这么小。为此，孙二娘说道：“以前我们湘西交通很闭塞，食材非常稀缺，所以我们那时候有一斤牛油，恨不得全村的人都能吃到。”

长沙的夜经济为孙二娘这样的湘西人提供了有归属感的平台的同时，也在为年轻人提供了丰富的创业机会。95后女老板陆惠琳就是这样的一位。凭借一串好吃的香蕉，杜海涛、赵小棠也顺藤摸瓜，挖出了香蕉糖煳的笔记，和老板背后的故事。足足两三百页的笔记，包括秘制糖煳的配方，餐饮的具体流程，前厅后厨以及动线怎么配合，都记录得满满当当。三食堂名称的由来，和校园风的店铺设计，是源于陆惠琳上大学时的经历。“三食堂是因为我读大学的时候，有一个很爱的食堂，叫二食堂，就是我的最爱，它相当于是我食物界的白月光。”

无论是孙二娘想把好东西跟人分享的原始动力，把牛油串从湘西推广到长沙，还是因为心怀白月光，就要惠及他人的陆惠琳，都能从镜头下的她们身上洞悉到长沙人的善良和热情。

从一个小小串品，能窥见看出长沙人爱分享、爱钻研的特点；从不同地域串品的特点，延展到厚重的人文情怀。《一起撸串吧》能够做的，就是精准地捕捉到它们，并且放大它们，通过镜头前的观众们对美好幸福的渴望，为长沙的夜经济赋能。

以食为引探索饭综“新密码”

味蕾上的那点小东西，倒是次要的，重要的是食物背后浓浓的人文情怀，和不同风格的地域文化特色。《一起撸串吧》找到撸串这个小支点，旨在激发起人们的幸福。这和节目精益求精的态度，以及美食探路的创新精神是分不开的。

撸串家族一场跨越东西南北中五大串派的“串串赶烤之旅”，宝藏节目挖掘不同城市美食文化的精神可贵。民间的，才是“对胃”的。酒香也怕巷子深，《一起撸串吧》就是做到了把镜头深入街巷，点亮幸福。

无论是攻略性很强的美食科普节目，还是探店打卡、开店营业的娱乐性节目，都很难再满足审美疲劳的美食综艺市场。《一起撸串吧》的节目组敏锐地洞悉到了更广泛、更深层的用户消费心理，采用一探，二挖，三挑战，将探店与娱乐做深度结合的方式，对节目的机制进行了全面升级。一探是全方面深度探店选品，提供美食单品的味蕾刺激；二挖是挖掘串串背后的地域故事和人文情怀，提供治愈满满的情绪价值；三挑战是打卡挑战和一日快闪店挑战，将选到的最佳单品带来的味蕾刺激和节目的娱乐悬念性进行一次性释放。