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《风味人间3·大海小鲜》引热议:年夜饭的鱼有哪些寓意

南方娱乐网 2022-01-31 17:41

 

 

一年一度的除夕夜即将到来,《风味人间3·大海小鲜》第七集《厚味.余韵悠长》也十分应景的网罗了四海各地的家乡味,令观众倍感亲切之余,也贯彻着第三季的不变主题:通过人与海味美食的紧密连接,记录着每一种平凡而积极的生活。

第七集《厚味.余韵悠长》海报.jpg

(第七集《厚味.余韵悠长》海报)

打开海鲜风味另一扇大门 观众:团年饭的正确打开方式

早在数万年前,人类就开始学习对抗时间和腐败。来自黄海之滨的毛虾,几十年与风浪打交道,一筐筐毛虾在经过水分脱干后,变化成我们日常熟悉的虾皮,还有红鳍笛鲷晾晒而成的鱼干,以及经过酒浸渍而成的醉货……神奇的发酵不仅可以延长食物的寿命,还以令人惊喜的方式,为我们打开了海鲜风味的另一扇大门。

《风味人间3•大海小鲜》美食篇:新鲜的食材.jpg

(《风味人间3·大海小鲜》美食篇:新鲜的食材)

江浙沪一带流行着醉蟹等腌制海鲜,甘香怡人的鲜爽口感,特别适合在年夜饭上,作为家人交谈甚欢之时的美味。国人不仅重视团圆,对待团圆饭的选择,也是格外的考究。很多观众在看后纷纷表示:“看风味不仅感受到了团圆饭的‘正确打开方式’,四海海味的甘美更是映衬着团圆的喜乐!”

《风味人间3•大海小鲜》美食篇:腌制好的醉蟹.jpg

(《风味人间3·大海小鲜》美食篇:腌制好的醉蟹)

童年味道追忆引国民共情 观众:家乡就是这个味

大约所有童年,都离不开某种味道的左右相伴,而且它还会贯穿我们的一生。丁阿伯凭借一根长扦和一双皮胶鞋,就能收获数量不菲的相手蟹,再经过简单的清洗烹调,便成了孙子楷楷爱不释手的美食。不少观众也表示感同身受“这种微妙的记忆,其实不管在什么时候,家乡的味道永远是最让人难以忘怀的。”

《风味人间3•大海小鲜》人文篇:楷楷和他爷爷丁阿伯.jpg

(《风味人间3·大海小鲜》人文篇:楷楷和他爷爷丁阿伯)

本集导演郭安和薛文晶在回忆创作工程的时候介绍说,厚味其实就是“浓缩”和“放大”的过程,很应景的它也是纪录片的创作过程。通过真实的镜头的呈现,将主人公对人生的理解,浓缩和放大——浓缩的是他们的生活点滴,放大的则是他们性格中的闪光点。

很多网友也在看片后,感叹道:“纪录片呈现的可能只有短短的几十分钟,但对于他们而言,浓缩的可是这些可爱的渔家人厚味悠长的一生啊!”

《风味人间3•大海小鲜》人文篇:渔家迎着日暮在忙碌.jpg

(《风味人间3·大海小鲜》人文篇:渔家迎着日暮在忙碌)

除夕前热议“年夜饭的鱼” 记忆中的味道就是年味

在万家灯火辉煌,一片欢乐祥和的除夕夜。年夜饭必不可少的,自然还有寓意满满的主菜——鱼。海南儋州的红鳍笛鲷,色如胭脂,经过精心腌制后,不带烟火的烹调,让其散发出老而弥新的味道,勾起了不少观众对于过往新年的深深记忆。

“年夜饭的鱼有哪些寓意”更是引起热议,登上热搜榜。不少网友说道:“感觉有鱼就有好兆头,年年有余,这个寓意一定要长长久久的传递下去。”有观众看后表示:“跟家人团聚在一起看风味人间,不仅能体会到一股浓浓的亲切感。那些记忆中的年味,也愈发的清晰起来。”还有一些就地过年的观众表示:“无论在哪过年,有记忆中的味道在,就有年味了。”

(《风味人间3•大海小鲜》美食篇:腌制后的红鳍笛鲷.jpg

(《风味人间3·大海小鲜》美食篇:腌制后的红鳍笛鲷)

中国人的年夜饭是年尾最重要的一顿晚餐,对菜品的选择自然要十分考究。一般情况下,鱼在国人的新年餐桌上是必不可少的一道菜,寓意年年有余,是这一年生活富足美好的象征。而至于鱼的吃法,各个地方都不尽相同。但不论是哪一种,年夜饭上的这道菜总会让人念念不忘,因为它承载了每个人的情感记忆。就像本集中滋味丰富的红鱼,让这份团聚更显得浓香四溢,余味悠长。

《风味人间3•大海小鲜》美食篇:年夜饭桌上的年年有“余”.jpg

(《风味人间3·大海小鲜》美食篇:年夜饭桌上的年年有“余”)

《风味人间3·大海小鲜》由腾讯视频出品,稻来传媒、企鹅影视联合制作,陈晓卿、李勇担任总导演,本周日晚21:00腾讯视频继续更新,浙江卫视同步播出。

《风味人间3•大海小鲜》风景篇:海水向夕阳.jpg

(《风味人间3·大海小鲜》风景篇:海水向夕阳)

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
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