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《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

南方娱乐网 2022-01-18 11:47

《风味人间3·大海小鲜》以新颖的视角挖掘海鲜美食背后的深度内容,让观众看到了一个不一样的风味人间,更有网友表示:“它既是一部讲述美食的纪录片,更是一部讲述普遍人的纪录片,所以分外亲切。”而临近过年,第五集《时鲜.秋去春来》适时的把四季时鲜硬货呈上,让观众跟着一起大饱眼福的同时,提前感受过年的喜庆氛围。

《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

(第五集《时鲜.秋去春来》海报)

四季时鲜彰显情感百味万家年货走进《风味人间3

海味最让人忘不掉的,莫过于它那份极致的鲜。早在大约4万年前,人类就开始使用鱼钩。而对于远洋出海的渔船,延绳钓是较为普遍的捕获方式——将细鱼线均匀固定于主干绳,这样一来,只捉大鱼而不伤及幼苗,是最生态的捕捞方式之一,看着从幽深寒冷的海里,捕获出一条条外观保持完好的带鱼,鱼身闪烁着耀眼的银光,渔民们所有的努力终于有了结果。

带鱼,一直是中国人最熟悉的亲切海味,骨架简单,鱼肉柔弱娇嫩。烹饪手法较为容易,油炸、红烧均可将来自海洋的鲜美体现的淋漓尽致,从沿海到内陆,更是万千人家年夜饭中频频出现的“座上宾”。不同于以往大家对冷冻带鱼的认知,《风味人间3》节目组跟随渔民出海,将带鱼鲜活形态带入观众的视野中,也让观众大为惊叹:“每当过年的时候,看着餐桌上炸至金光的带鱼,怎么也想象不出来,原来它本来的样子能这么美!”

《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

(《风味人间3》美食篇:肥美的带鱼)

冬天的带鱼如风中霜月水里寒刀,而春天的海肠则有着别样的肥美。胶东半岛,在滩涂边带着孙子孙女玩耍的爷爷,凭借自己多年来的经验,让极难捕捉到的单环刺螠(胶东人称之为海肠),一个接着一个收为“囊中之物”。在爷爷看来,这些都是再简单不过的事情,而照顾孙子孙女吃饭,才是一场场“斗智斗勇”的攻坚战。看着爷爷满脸宠溺的无可奈何,观众表示太有趣:“中国式隔辈亲真的是一抓一个准,不愧为全国统一标准!”

《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

(《风味人间3》人文篇:老人带孙子孙女捕捞海物)

随着时间推移,四季时鲜带来了不同的口感及体验,它们本身的独特味道,也印证着家庭之间的联系和羁绊。在中国人饮食月历上,秋天是食蟹的季节,渤海北岸辽东湾,渔民夫妻老王和田姐,二十年来始终如一的乘着老木船出海劳作,在秋末冬初的赤甲红螃蟹旺发时分,将鲜味带给每一位食客。

螃蟹的烹饪手法各色各异,生腌螃蟹、爆炒梭子蟹、清蒸赤甲红、青蟹炖冬粉,每一道菜品都深深吸引着观众的味蕾,更有网友趣谈到:“螃蟹的每一种做法都绝绝子!看着扎实饱满的膏黄,谁能抵抗住大快朵颐的诱惑!”

《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

(《风味人间3》风景篇:蜜蜂与花朵)

镜头真实记录时鲜珍贵之处观众:美食不可辜负

对渔民来说,季节是非常重要的,事关全年的收入,再多的辛苦和付出都是为了“最佳时机”的捕获。因为时鲜的捕获,不仅需要技巧,更需要足够的耐心。据悉,《风味人间3》节目组为了给观众呈现出捕捞带鱼时最完美的场景,跟随渔船在海上生活了近一个月。第五集导演刁莉菲介绍说道:“船上没有信号,也没法洗澡,并且时不时还有6级以上的台风袭来,整个剧组成员晕船到几乎虚脱……但幸运的是,最后拍到了想要的内容,特别是带鱼在深海里即将出水前的画面,一切付出都显得十分值得了。”

《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

(《风味人间3》:曹虾的多种吃法)

节目组从冬天的带鱼,到春天的海肠,再到夏天的曹虾、凤尾鱼和秋天的赤甲红螃蟹,通过四季时鲜的跟拍,让观众切身感受到时鲜转瞬即逝的短暂和鲜美。刁莉菲导演还表示:“远洋捕获的渔民们,真的是见到过工作最辛苦的一群人,他们每天早上雷打不动凌晨3点半起床,在巨浪中工作20小时,但没有任何人抱怨,脸上总是挂着温暖的笑容,特别令人感动。”有观众也十分认同的发文说道:“果然美食和爱都不可辜负,我们一定要好好珍惜他们的陪伴,尤其是家人。”

《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

(《风味人间3》美食篇:海肠拌香椿芽)

转瞬即逝的鲜美动人心扉观众:劳动者就是最美的人

作为一部美食纪录片,风味人间系列一直在不断地升级、提高,致力于关注美食同时,也表达出美味里传递的生活本质。有观众在看完第五集后表示:“美食中饱含着生活的重量,让每一次团聚共享,都格外值得珍惜。”

渔民奔波劳作,将无数海味搬运到陆地,厨师加以烹调,一道道鲜味大餐充斥口舌,《风味人间3·大海小鲜》记录美味诞生过程,也引得观众频频感叹:“劳动者就是最美的人!”“渔民一年中大部分的时间都漂在海上,太辛苦了!跟家里人视频的画面,直接泪崩……原来美食纪录片不仅可以馋哭人、还可以看哭人。”

《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

(《风味人间3》美食篇:凤尾鱼煲仔饭)

《风味人间3·大海小鲜》由腾讯视频出品,稻来传媒、企鹅影视联合制作,陈晓卿、李勇担任总导演,每周日晚21:00腾讯视频上线,每周一晚21:40浙江卫视播出,尝四季时鲜,和家人一起感受美好时光。

《风味人间3·大海小鲜》记录时鲜之美 观众感叹:美食不可辜负!

(《风味人间3》风景篇:海天相接)

 

责任编辑: 3976DBC

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人家也是有底线的啦~
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