[组图]张美妮喜爱法国菜妙手炮制薄牛扒蔬菜卷

http://ent.tom.com　　 2006年08月22日16时43分　Tom 专稿　　
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张美妮喜爱法国菜，妙手炮制薄牛扒蔬菜卷。

　　一讲起法国菜大家就会联想到“高贵”、“精致”及“浪漫”等形容词，香煎鹅肝、黑松露奄列及焗田螺等菜式，虽然味道很好，不过要吃一顿有水准的法国菜，从头盘到甜品每一位起码要收4至5百元，颇为昂贵！如果想与情人一起吃法国菜又想经济实惠，不用烦恼了！张美妮与儿童节目主持何嘉裕将一连3日教大家做简易法国菜，8月22日先送上“薄牛扒蔬菜卷”及“煎银鳕鱼配夏日蔬菜”！

　　无线节目主持人张美妮平时甚少入厨，最擅长煲老火汤。她说：“中学时我已经开始学煲汤了，老火靓汤除了可以箍住男人之外，汤水对女人也很重要，即使不吃饭都要饮汤。我最拿手的是煲花胶猪肉汤，花胶的胶质重可以养颜，另外，因为爸爸喜欢吃牛尾，我闲时也会煲西红柿牛尾汤，酸酸的好开胃。此外，青红萝卜煲猪月展汤也是我的至爱，饮汤之余我连汤渣都不会放过！”

　　除了“美妮靓汤”外，美妮最爱弄甜品，当中提拉米苏(Tiramisu)是其拿手作品，不少朋友吃完后都竖起拇指狂赞。不过她刚开始学做蛋糕时也尝过失败，她说：“因为自己好喜欢吃提拉米苏，所以3年前跟一位太太学做蛋糕，做提拉米苏的要诀是将忌廉和芝士‘发’到软绵绵的，不过起初我掌握不了，弄得忌廉好似口水一样，哈哈！”

　　薄牛扒蔬菜卷材料：

　　600g牛扒 4条葱 1大棵白菜少许米酒及豉油

　　做法：

　　1. 先将牛扒切薄片，之后用大蒜蓉及盐腌一会儿。

　　2. 之后将牛肉浸于米酒及豉油中。

　　3. 下油炒香葱段及白菜。

　　4. 把牛肉放于锅上煎香一面，然后包着菜卷即成。

(责编：邰新华)

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