[组图]“旺嫂”欧倩怡展厨艺秘制开胃糖醋排骨

http://ent.tom.com　　 2006年07月31日16时45分　Tom 专稿　　
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“旺嫂”欧倩怡展厨艺，秘制开胃糖醋排骨。

　　踏入34℃酷热的夏日，不但整个人差点被溶化，更又没有胃口进食，吃沙律与三明治多了又会嫌口干，雪糕又易肥不健康，究竟有什么方法可以下肚？这个礼拜一连4天，找来出炉“旺嫂”欧倩怡(Cindy)教大家煮3菜1汤，3道菜都开胃易入口，今天首先教大家煮一道“糖醋排骨”，各位漂亮太太速学呢！

　　刚刚与郭晋安秘密结婚，荣升“旺嫂”的欧倩怡，近年爱上入厨做菜，早年更推出一本《欧倩怡情迷蛋糕》书籍教大家焗蛋糕。她可真是入得厨房出得厅堂，不过原来她以前对厨艺一窍不通。“大约4至5年前，自己一个人搬出来住之后，我经常去茶餐厅开餐，曾经一连3餐都吃饭盒，或者煮速食面，吃多了嘴也歪啦，为了身体健康着想，我就下决心去学煮食物了。” 之后她除了上课学做菜外，更上网搜罗中西食谱，近年她更专心钻研厨艺，学厨期间她没有发生出错的事件，有的只是莫大满足感。“去年圣诞节我焗了一个圣诞树蛋糕，起初也担心出来效果会很吓人，怎料于派对上好评如潮，家人与朋友都赞不绝口，当时真的好开心，除了享受成果外，做食物的过程也有很大满足。”

　　新秀出身的她入行已10年，近年可说是半淡出娱圈转投厨房怀抱，个中原因则是：“我喜欢入厨，除了因为自己喜欢吃东西外，相比起做娱乐圈，做食物较容易成功，如果焗蛋糕失败了，可以丢掉它从头焗过，不过如果做艺人有什么错误，就会全世界都知道你失败，不能回头，所以我觉得做食物很容易得到成功感！”

　　糖醋排骨制作步骤

　　1. 烧热油，下金沙骨煎香至少许金黄。

　　2. 另烧热油，下姜、葱、蒜炒香，加入汁料煮沸。

　　3. 下金沙骨，盖上煲盖慢火焖约1小时至腍身。

　　4. 焖腍后转大火煮至收汁入味。

　　5. 加入麻油拌匀，即可享用。小贴士：将排骨炆完之后，如果吃不完可以隔日再吃，隔日再炆的话，口感更好。糖醋排骨材料汁料金沙骨 500克姜 6片葱(切段) 2条蒜头(拍扁) 3粒生抽 2汤匙镇江醋 100毫升上汤半杯绍酒 1/4杯冰糖约30克麻油适量

(责编：邰新华)

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