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《新警察故事》源于两个人的愿望：导演陈木胜希望拍一部无论在人物设计和动作特技，都能令观众感到银幕上演员总是有血有肉的电影；成龙希望摆脱好莱坞强加上的枷锁，回归往日风格，再次尽情在电脑里重拾高难度动作极限挑战的乐趣。
陈木胜得到成龙，李志忠以及成家班的全力支持，令影片成为近年动作特技密度、难度最高的动作片。成龙阔别港片数年之久，终于再一次在电影里“玩命”演出。为了要表演悍匪的狂野，与警方的凶狠拼命，动作指导特别设计了两套动作风格。
以吴彦祖为首的五人组，动作指导特别让他们尽情破坏，以表现他们是疯狂的破坏者，因此在片出现了很多具有震撼力的场面。
三大场面
1，最具破坏力的场面
为了阻截警方追捕，匪徒枪杀司机，令双层巴士在闹市失控，扫平商业区。
电影公司特地于北角搭建街景，拍摄巴士开上行人道，横扫底下商店的场面。为拍摄一连串车辆撞到巴士顶层被行人天桥铲平的戏，电影公司出动了三架双层巴士做拍摄之用。
2，最多牺牲的场面
《新警察故事》可算港片中警察受伤和牺牲最多的一部电影，匪徒把警察当做猎杀对象。一场戏就重创三个冲锋小队三十多人：而成龙的九人精英部队更是全军覆没：接下来更是炸掉警察总部，最后还在会展顶部于飞虎队等数百名警察对峙。
3，最震撼的场面
匪徒把成龙的精英部队看做猎物，逐一猎杀，更把猎物悬吊在半空中，其震撼度犹如越战片中对付战俘一样，多名演员被倒吊在悬梁上长达数小时。
三大难度挑战
1，半空顶部的搏斗
动作指导要把成龙追捕罪犯时放置在险地，特地安排离地的场景拍摄。无论在高架天桥顶、高速巴士顶、高楼天台顶、货仓顶、以至于首次出现在电影里的会展顶部，都会有连场搏斗。为拍摄多场枪战和追逐场面，本片曾经封锁街道超过一百次，可能是近年港片之最。
2，高空坠地硬着陆
由于有大量半空顶部的搏斗，自然会出现大量高空坠地硬着陆的受伤镜头，这是近年港片罕见的场面。在片中演员，同样需要亲自完成这些危险镜头，如成龙在摩天大厦倒吊沿墙滑落追捕贼人，谢霆锋从会展半圆顶高速滑下坠地……等。
3，真火药大爆炸
片中有两场爆破的是两万尺货仓和警察总部，动作指导坚持以真火药爆炸，营造真实感，更要货员置身真实爆炸中演戏，才可让观众感受到炸药的真实威力。
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